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【ニョッキも！ピザも！ビールも！日本茶が大ブーム】
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カフェと言うとコーヒーや紅茶を連想しますが、最近続々とオープンしている日本茶カフェ。
そう！今、日本茶がブームなんです。カフェだけではなく、日本茶レストランや日本茶カフェバーなどの日本茶専門店が注目されているんですよ。
お茶が入った飲み物やスイーツ、美味しいですよね！ですが、料理にお茶ってどうなんだろう？とても気になったので調べてみると、意外な料理にも使われていました。
やっぱり食べてみないと！と、言うことで今回は抹茶ニョッキに挑戦します。
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いなげやのお茶コーナーには、定番の物から珍しい物まで多数並んでいます。普段飲んでいるお茶とは違う物を選んでみてもいいですね！新しい発見があるかもしれません！
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・じゃがいも 300g
・ビーツ（水煮）45g
・塩 少々
・粉チーズ 大さじ1
・サワークリーム 100g
・コンソメの素（顆粒）小さじ1
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・抹茶粉 小さじ1.5
・バター 8g
・薄力粉 120g
・卵（溶き卵） 1個
・白ワイン 大さじ4
・黒こしょう 少々
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- ① じゃがいもは皮をむいて電子レンジで加熱（600W約５分）。熱いうちにつぶし、バターと塩を加え軽く混ぜる
- ② ①の半分にピューレ状にしたビーツを加え混ぜ、もう半分に抹茶粉を入れて混ぜて粗熱が取れるまで冷ます
- ③ ②にそれぞれ薄力粉60g、粉チーズ大さじ１/２、卵１/２個を加えよく混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになったらまとめる
- ④ ③を直径1.5cmの棒状に伸ばして、一口サイズに切り、１つずつフォークの先を軽く押し当てて模様をつける
- ⑤ 鍋にサワークリーム、白ワイン、コンソメの素を火にかけ、ひと煮立ちさせソースを作る
- ⑥ 大きい鍋に湯を沸かし、④を茹でてザルに上げて水気を切る
- ⑦ 器に⑥を盛り、ソースをかける
- ⑧ 粉チーズ（分量外）、黒こしょうをふり出来上がり
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鮮やかな緑とピンクのニョッキが出来上がりました。爽やかですよね！生地を練っていると、お茶の良い香りがしてきて、とても癒されるんですよ。
ニョッキにフォークで模様を入れるのは、ソースとよく絡むためなんですって。今回作ったニョッキは、お茶やビーツの味が主張しすぎないので、ソースとよく合い美味しいです！
ちょうど新茶の時期。お茶の入った料理で季節を感じてみてはいかがでしょうか。
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日本茶専門店の中でも、気になっていた抹茶ビールが飲めるお店を見つけたので行ってきました。女性に大人気の日本茶レストラン「レストラン １８９９ お茶の水」では飲むだけではなく、淹れる、食べるをコンセプトに「飲むお茶」「お茶料理」「お茶スイーツ」を楽しむことが出来ます。
名物の抹茶ビールは飲みやすく爽やかで美味しい！また飲みたくなる味でした。他にも香ばし風味のほうじ茶ビール、フルーティーな和紅茶ビールなどもいただけるので、飲み比べてみても、楽しいですね。
また、創業から定番メニューの「抹茶ぽてとサラダ」や茶葉がそのまま入った「お茶香るたっぷり野菜と酒盗のピザ」もおすすめですよ。
６月からは抹茶ビアガーデンも開催予定です。こちらも楽しみですね！詳しくはＨＰをご覧ください。
レストラン1899お茶の水
住所： 東京都千代田区神田駿河台3-4（ホテル龍名館お茶の水本店 1Ｆ）
TEL： 03-3251-1150
HP ： http://1899.jp
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